Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai «Classic» 500 г

Описание

Дрожжи Кодзи Номикай предназначены для приготовления браг из крупы, муки, размолотого зерна или солода и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи Nomikai Classic работают способом «холодного осахаривания». Это значит, что Вам нужно только размешать с водой размолотое зерно/рис/муку и добавить Кодзи.

Что такое Кодзи?
Кодзи – общее название для смеси спиртовых дрожжей, витаминов, питательных солей и специальной заквасочной плесневой культуры.

Для чего нужны Кодзи?
Если необходимо приготовить брагу из любого крахмалосодержащего сырья с наименьшими трудозатратами, без использования дополнительного оборудования и без внесения дополнительных ферментов.

Как работают Кодзи?
Процесс ферментации браг из круп или муки с Кодзи проходит заметно эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз. Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу.

Инструкция по применению:

1. Продезинфицируйте бродильную емкость и все оборудование.
2. Смешайте в бродильной емкости сырье и воду комнатной температуры в пропорции 1:4
3. Добавьте дрожи Nomikai Classic 8 гр на 1 кг сырья.
4. Тщательно перемещайте.
5. Закройте емкость и установите гидрозатвор.
6. Перемешивайте брагу 1 раз в день (первые 2 дня)
7. Гидрозатвор перестал булькать-значит все готово! Перегоняйте брагу