Дрожжи Кодзи Ангел, 500 г

Описание

Дрожжи Кодзи Ангел предназначены для приготовления браг из крупы, муки, размолотого зерна или солода и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодного осахаривания». Это значит, что Вам нужно только размешать с водой размолотое зерно/рис/муку и добавить Кодзи.

В состав дрожжей входят альфаамилаза, глюкоамилаза и фитоамилаза.

Преимущества дрожжей Кодзи Ангел:

• Приготовление зерновой браги в емкости для брожения без предварительной варки.
• Нет необходимости в дополнительном дорогостоящем оборудовании для приготовления сусла (затирочный котел, ПВК).
• Нет необходимости в ферментах — они уже есть в дрожжах.
• Экономия времени при приготовлении браги.
• Высокая спиртуозность получаемой браги. В состав дрожжей уже входят все питательные вещества для лучшего сбраживания сусла.

Инструкция производства браги: 1 кг сырья (мука, крупа, размельченное зерно либо солод) на 4 литра воды и 7-10гр. дрожжей кодзи. Например, для приготовления зерновой браги на 25 л нам понадобится 20 л воды, 5 кг солода (муки, крупы) и 50 гр. дрожжей Кодзи (дрожжи берем из расчета 7-10 гр. на 1 кг сырья). В емкость для сбраживания заливаем воду, добавляем сырье (крупу, муку) и размешиваем.

Далее разбраживаем дрожжи Кодзи: воду 30-35 градусов (примерно 200-250 гр.) добавляем дрожжи Кодзи (50гр.), чайную ложку сахара и размешиваем все содержимое. После образования пены добавляем дрожжи в емкость для брожения и ставим под гидрозатвор. Гидрозатвор обязателен!!! Первые сутки 1-2 раза в день открывать и перемешивать содержимое. Далее не открываем емкость с брагой до окончания брожения (1 бульк в минуту). Полностью брага будет готова через 10-14 дней при окружающей температуре 25-30 град. При более низких температурах срок брожения увеличится.

Дрожжи получаются экономичными. Одной пачки дрожжей (500 гр.) хватит чтобы получить 250-350 литров браги, из которой можно получить 60 — 90 литров готового напитка.

Характеристика дрожжей Kodzi Angel: